Über Wild Beer Co. haben wir ja bereits einen Artikel geschrieben, was uns jedoch nicht daran hindert in einem Feierabend Favorit über unsere neueste Entdeckung zu berichten. Yokai ist ein Bier, in dem sich die Brauer mal wieder von Spezialitäten aus aller Welt inspirieren haben lassen. Diesmal geht es nach Japan.
Auf der Dose stehen unter dem Namen Yokai die Begriffe: Yuzu + Umami + Balanced, was vermutlich mehr Fragen aufwirft, um welches Bier es sich hier handelt, als beantwortet. Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die geschmacklich Richtung Grapefruit geht. Diese wird häufig in der japanischen Küche (mittlerweile auch in der gehobenen europäischen) zusammen mit Salz und Pfeffer zum Würzen verwendet. Und so wird Yuzu auch in diesem Bier kombiniert: der leicht salzige Geschmack stammt von Seegras sowie vom Meersalz und wird mit Szechuan Pfeffer ausgeglichen. Daraus ergibt sich ein im Bier eher seltener Umami Geschmack, der durch Zugabe von Hafer das Bier ausgleicht und gut trinkbar macht. Mit 4,5% Alkohol ist dieses Bier eher auf der leichteren Seite und hat keinen alkoholischen Geschmack.
Wir sagen: Wild Beer Co. hat mit Yokai wieder etwas Neues, Ungewohntes in Bier integriert, was im ersten Moment zweifelhaft klingt, aber super zusammenpasst. Wir empfehlen dieses Bier trotzdem für eher erfahrene Craft Bier Trinker als für Einsteiger, die auf der Suche nach etwas Neuem sind.