Ein Blog übers Biertrinken, Brauen und Genießen
Viktors Brauecke
In welche Kategorie gehört díeser Post? Bier-Ausflüge? Freizeitbrauen? Wir sind uns nicht sicher, denn ca. 30 Minuten Autofahrt nördlich von München gibt es mitten im Hopfenanbaugebiet Hallertau ein Museum, in dem es für alle was zu lernen gibt: das Hopfenmuseum Hallertau in Wolnzach.
„Zu Besuch im Hopfenmuseum Wolnzach“ weiterlesen
Für den Einstieg in einen Beruf innerhalb der Bierindustrie gibt es heutzutage verschiedene Möglichkeiten. Früher machte man klassischerweise eine Ausbildung zum Brauer und Mälzer und danach gegebenenfalls einen Meister. Mittlerweile gibt es sogar die Möglichkeit ein Studium im Bereich des Brauwesens zu absolvieren. Da einige von uns an der TU München studiert haben, wissen wir, dass dort verschiedene Studiengänge aus diesem Gebiet angeboten werden.
„Interview mit dem Braustudenten Jonas“ weiterlesen
Nachdem es in den letzten Wochen hier zu lesen gab, wie das Maischen in der Theorie funktioniert, gibt es dieses Mal ein Rezept mit Anleitung. Ausgesucht haben wir uns ein Weizen mit etwas “Pepp”, genau das richtige um ins “echte” Hobbybrauen mit Malz einzusteigen.
„Hobbybrauen ganz einfach: Weissbier mit Pepp“ weiterlesen
Nachdem hier die letzten zwei Wochen lesen konntet, wie das Maischen funktioniert, möchte ich in diesem Artikel etwas zum Läutern schreiben. Das ist oft der Knackpunkt beim Hobbybrauen, ist aber eigentlich einfacher als gedacht.
„Läutern für Hobbybrauer“ weiterlesen
“Grau ist alle Theorie, bunt die Praxis”. Im letzten Beitrag haben wir uns mit der Theorie des Maischens befasst. Wie das funktioniert ist ja gut zu wissen, aber die Praktische Umsetzung stellt besonders Hobbybrauer vor eine Herausforderung. In diesem Beitrag wollen wir euch ein paar Optionen vorstellen, wie man das Maischen praktisch zu Hause umsetzen kann.
„Wie funktioniert Maischen? – Die Praxis für Hobbybrauer“ weiterlesen
Jeder, der sich mit Hobbybrauen auseinandersetzt, kommt irgendwann damit in Verbindung: das Maischen. Bevor man aber loslegt, sollte man sich mit der Theorie zum Bier auseinander zu setzen: Was genau ist das eigentlich, dieses Masichen und was sind diese “Rasten” von denen Brauer sprechen? In diesem Artikel versuchen wir euch näher zu bringen, wie das ganze funktioniert.
Der Brau-Oktober hat begonnen. Wie letztes Jahr haben wir für euch eine Reihe Hobbybrau-Artikel vorbereitet, die euch die Welt des zu-Hause Brauens näher bringen sollen. Dieses Jahr geht es ums Maischen.
„Brau-Oktober: Teaser“ weiterlesen
Vor zwei Wochen konntet ihr hier lesen wie man als Hobbybrauer an Hefe zum Brauen kommt. Ob Trockenhefe, Flüssighefe oder Erntehefe – Hefe haben allein reicht nicht aus. Was man mit der Hefe dann macht und was es zu beachten gibt, darauf gehen wir diese Woche ein.
„Gärung für Hobbybrauer“ weiterlesen
Hefe ist das Lebewesen, welches beim Bierbrauen Zucker in Alkohol, Kohlensäure und Geschmack verwandelt. Damit die Hefe für uns aktiv wird, will sie gut behandelt werden. Wie man das tut und wie man als Hobbybrauer an Hefe zum brauen kommt, schildern wir euch in diesem Post.
„Hefe für Hobbybrauer“ weiterlesen
Nachdem jetzt klar sein sollte, was “steeping grains” bedeutet, teile ich ein Braurezept mit Malzextrakt und Malztee mit euch. Dieses Rezept habe ich selber entwickelt und es war super lecker. Tatsächlich was dieses Bier eins meiner ersten eigenen Rezepte. Während der Lagerung hat sich dieses Bier super entwickelt und als ich vor einem Jahr eine Flasche davon fand (Alter ca. 2 Jahre) war es noch echt trinkbar, natürlich mit starken Alterungsaromen, aber fast gut.
„Brauen mit “Steeping Grains”: Porter Rezept“ weiterlesen