Vom warmen Argentinien letzte Woche kommen wir in die winterliche Realität zurück. Wir reisen aber wieder einmal um die halbe Welt, nämlich nach Japan.
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Craft Beer aus Ontario, Kanada
Nach den vielen Beiträgen aus der Hobbybrauecke wird es mal wieder Zeit für einen Reiseartikel. Diesmal verlassen wir Europa und begeben uns nach Kanada, um genauer zu sein: Toronto und Umgebung (Ontario). Dass man hier auf eine Vielzahl von Craft Bier Brauereien stößt, dürfte angesichts der Nähe zu den USA niemanden verwundern. Aus diesem Grund wird (wie immer) dieser Artikel eine Erzählung von persönlichen Erlebnissen und stellt auf keinen Fall ein vollständiges Abbild der blühenden, kanadischen Bierszene dar.
Brau-Oktober Teil 5-wofür machen wir eigentlich….
Viele Dinge erscheinen einem vielleicht etwas anstrengend oder komisch, wenn man sie das erste Mal liest oder macht. Deswegen habe ich euch hier ein paar Dinge zusammengefasst. Also, wofür eigentlich…
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Brau-Oktober Teil 4: Bier abfüllen
Endlich naht der große Tag: Nachdem euer Bier zu Ende gegoren hat, wird es endlich abgefüllt. Das ist einfacher als man denkt, aber ein paar Dinge gibt es doch zu beachten.
Brau-Oktober Teil 3: Der Brautag
Nach all den Vorbereitungen ist es endlich so weit: der erste Brautag steht an. Heute erfahrt ihr also, wie man mit dem Rezept von vor 2 Wochen zum Bier kommt. Ihr seid hoffentlich ausgeschlafen und habt alles so vorbereitet, wie im letzten Beitrag erklärt, dann kann es los gehen. „Brau-Oktober Teil 3: Der Brautag“ weiterlesen
Brau-Oktober Teil 2: Die Vorbereitungen
Teil zwei unseres Fünfteilers über das Extraktbrauen im Oktober. Nachdem ihr letzte Woche gelesen habt, wie das mit dem ersten Bier „zahlenmäßig“ abläuft, lest ihr jetzt über die Vorbereitungen. „Brau-Oktober Teil 2: Die Vorbereitungen“ weiterlesen
Brau-Oktober Teil 1: Das Rezept
Endlich ist es soweit: Heute werdet ihr das wichtigste über euer erstes Bier-Rezept erfahren. Das wird, wie bereits gesagt, ein Pale Ale im amerikanischen Stil.
In diesem Beitrag habe ich ja schon erzählt was man am besten kaufen sollte. Man kann natürlich auch ein Anfängerbrauset kaufen, dem liegt dann eine Beschreibung bei und die bedarf keiner weiteren Erklärung. Generell ist bei diesen Sets aber Vorsicht geboten, besonders bei den billigen liegen qualitativ nicht immer hochwertige Extraktbrausets bei. Richtig falsch machen tut man da aber auch nichts.
Brau-Oktober oder: Anleitung zum Extraktbrauen
Lange Zeit war es ruhig in der Freizeitbrauecke, aber endlich ändert sich was. Vor einiger Zeit habe ich ja eine Hobbybrau-Anleitung für absolute Anfänger versprochen. Ich habe mir lange Gedanken gemacht, wie man die am besten gestalten sollte und habe beschlossen, euch in 4 aufeinander folgenden Posts zu zeigen, wie ihr von den Zutaten zu eurem ersten Bier kommt.
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Bier daheim selber brauen: 3 Wege führen zum Ruhm
Am 23.4. ist Tag des deutschen Bieres. Ein Grund für uns, in einer Reihe von Artikeln vorzustellen, wie man selber sein eigenes Bier brauen kann. Vor einiger Zeit konntet ihr ja schon lesen, wie Bierbrauen generell funktioniert. Wahrscheinlich ist euch dabei aufgefallen, dass man das Brauen generell in mehrere Abschnitte unterteilen kann: Maischen, Hopfenkochen, Gären und Reifen. Für einen Anfänger und als Hobby ist der Prozess der Bierherstellung also sehr komplex und man muss sich intensiv mit der Thematik auseinandersetzen. „Bier daheim selber brauen: 3 Wege führen zum Ruhm“ weiterlesen
Feierabend Favorit à la française: Biere von Mor Braz
Der Norden Frankreichs: Cidre, Meer und schlechtes Wetter. Der ganze Norden Frankreichs? Nein, in einem kleinen Dorf namens Theix regt sich Widerstand. Die Brauerei Mor Braz bietet als Gegenpol einige außergewöhnliche Biere an.
La Bière Cidrée ist ein leicht malziges Bier, dass mit Apfelsaft aus der Bretagne vergoren wurde. Nach einem malzigen Angeschmack setzen sich Apfelnoten durch, die stark an traditionellen Cidre inklusive Holzfass erinnern. Aber keine Sorge, das Bier ist weit von einem süßen Radler entfernt und trotzdem leicht trinkbar. Auch bei nur 4 Vol.-% ist Alkohol schmeckbar. Ein rundum gelungenes, außergewöhnliches Getränk, welches das beste von Bier und Cidre vereint.
A l’eau de Mer weißt hingegen als Besonderheit auf, dass es mit aufbereitetem Meerwasser gebraut wurde. Insgesamt malziger, hat man im Nachgeschmack mineralische Noten, die entfernt an Meerwasser oder auch Kürbiskernöl erinnern. Obwohl es 6 Vol-% hat, schmeckt man den Alkohol weniger.
Wir können euch leider nicht sagen, ob es dieses Bier außerhalb Frankreichs bzw. selbst im Süden Frankreichs zu kaufen gibt, aber wenn ihr euch das nächste Mal verirrt, warum nicht nach Theix?